Table of Contents
మన చుట్టూ కనిపించే ఎన్నో మొక్కలు అందం కోసం మాత్రమే కాకుండా, ఆహారంగా కూడా ఉపయోగపడతాయి. అలాంటి వాటిలో కోడిజుట్టు పువ్వు (కాక్స్‌కాంబ్ ఫ్లవర్) కూడా ఒకటి. సాధారణంగా వీటిని ఎక్కువ బతుకమ్మ తయారీలో వాడుతారు. కానీ కొన్నింటిలో వీటిని సంప్రదాయ వంటకాల్లో, ఆయుర్వేద వైద్యశాలలో కూడా వాడతారు. అయితే వీటిని ఆహారంగా తీసుకునే ముందు వాటి సరైన గుర్తింపు, తినదగిన రకం, శుభ్రత గురించి తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. వీటివల్ల కొన్ని పోషక ప్రయోజనాలు ఉండొచ్చని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
కోడిజుట్టు పువ్వు ఉపయోగాలేంటి?
కోడిజుట్టు పువ్వును ఆంగ్లంలో కాక్స్‌కాంబ్ అని పిలుస్తారు. ఇది సాధారణంగా ఎరుపు, పసుపు, గులాబీ వంటి రంగుల్లో కనిపిస్తుంది. అలంకరణ మొక్కగా పెంచే ఈ మొక్కలో కొన్ని రకాల ఆహారంగా కూడా వాడతారు. ముఖ్యంగా సెలోసియా అర్జెంటీయా రకానికి చెందిన లేత ఆకులు, లేత పూల భాగాలను కొన్ని దేశాల్లో కూరగాయలుగా వండుకుని తింటారు.
ఆహారంలో ఎలా ఉపయోగించాలి?
కోడిజుట్టు మొక్కకు చెందిన తినదగిన రకాల లేత ఆకులను పాలకూర మాదిరిగా పప్పు, కూరలు, సూప్‌లలో కలుపుకోవచ్చు. కొన్ని భాగాల లేత భాగాలను కూడా వంటల్లో ఉపయోగిస్తుంది. ఈ ఆకుల్లో ఐరన్, కాల్షియం, విటమిన్లు వంటి పోషకాలు లభించవచ్చు. అయితే పోషకాల పరిమాణం మొక్క రకం, పెరిగిన పరిస్థితులు, వంట పద్ధతిని బట్టి మారుతుంది.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఈ మొక్కలోని తినదగిన భాగాలు ఆహారంలో భాగంగా పోషకాలను అందించవచ్చు. ఇందులోని కొన్ని సహజ సమ్మేళనాలకు యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఉన్నట్లు పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే ఈ పువ్వును తినడం వల్ల నిర్దిష్ట వ్యాధులు నయమవుతాయని లేదా మధుమేహం వంటి సమస్యలు వస్తాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
